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Blanquette de seitan à la purée de cacahuète

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Quand on reçoit des omnivores, c’est le premier plat à leur servir. Pourquoi ? Tout simplement parce que le seitan ressemble à la viande en terme de texture (pas du tout en terme de goût), ils ne seront pas effrayés par ce plat, au contraire, ils seront à la fois rassurés de voir que non, en tant que vegan, nous ne mangeons pas que des légumes, et ils seront rassasiés, on pourra leur prouver qu’on ne meurt pas de faim (et eux non plus !).

Si la purée de cacahuète est trop exotique à votre goût, vous pouvez remplacer par n’importe quelle autre purée d’oléagineux (amande, cajou, sésame…).

C’est grâce à l’atelier Jeudi Veggie d’Ona Maiocco que j’ai découvert cette recette que j’ai mise à ma sauce (je ne mets pas de vin blanc par exemple mais faites donc si vous aimez !). Merci à elle.

Pour 4 personnes

Un paquet de seitan gourmet grill de marque Lima (entre 200 et 250 gr) c’est le seitan le plus goûteux sur le marché (se trouve en magasin bio)

200 g de champignons

2 carottes

1 brique de crème de soja liquide (20 cl)(avoine, coco ou autre seront parfaits également)

2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (Jean Hervé en magasin bio)

1/2 cube légume bouillon

1 oignon (des échalotes c’est très bien aussi !)

1 cuillère à café de sauce soja

100 ml d’eau (ou plus, selon que vous aimez une sauce liquide ou plus onctueuse)

Poivre, sel et autres épices que vous aimez

Dans une cocotte en fonte (ou une casserole et son couvercle si on n’a pas), mettre un peu d’huile de son choix et faire revenir l’oignon coupé en cube, les carottes coupées en rondelles puis les champignons, lavés et coupés en lamelles avec le seitan coupé en lamelles également. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Lorsque les oignons commencent à dorer (remuer souvent), ajouter les épices, le demi cube de bouillon, la sauce de soja, 100 ml d’eau et la crème de soja liquide. Bien remuer et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen (th.5 ou 6).

Terminer en délayant la purée de cacahuète avant de servir avec du riz thaï ou tout autre riz de votre choix. J’ajoute toujours de la coriandre fraîche parce que je ne conçois pas un plat sans.

Vos invités croiront que vous êtes une cuisinière hors pair alors que vous êtes maligne, c’est tout ^^

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5 réflexions au sujet de « Blanquette de seitan à la purée de cacahuète »

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